Quieren algo más ecológico
La hostelería europea se prepara para uno de los cambios más visibles de los últimos años. Después de las restricciones a botellas y envases plásticos, la Unión Europea apunta ahora a un elemento cotidiano en bares y restaurantes: los sobres individuales de catsup, mayonesa y mostaza. A partir de agosto de 2026, estos formatos dejarán de utilizarse en el consumo en sala, obligando al sector a migrar hacia alternativas más sostenibles.
La normativa ordena retirar los envases monodosis de salsas, azúcar, sal, aceite y otros condimentos cuando se sirvan dentro de los establecimientos. La medida forma parte de una estrategia integral para reducir residuos plásticos y fomentar hábitos responsables, en línea con los objetivos ambientales comunitarios. Su respaldo legal es el Reglamento (UE) 2025/40, conocido como Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR), que redefine qué tipos de envases pueden emplearse en hostelería y turismo.
Podría ser el primer paso hacia expandirse al mundo
El cambio no será abrupto. La Unión Europea ha diseñado un calendario gradual con excepciones y revisiones para permitir que el sector se adapte sin colapsar la logística ni elevar de forma drástica los costos. Los sobres individuales solo podrán mantenerse si están fabricados con plástico compostable certificado y cumplen estándares estrictos de compostabilidad y gestión de residuos.
El impacto se extenderá más allá de las mesas. Los hoteles deberán eliminar los pequeños envases de shampoo, gel y acondicionador, mientras que en bares y restaurantes los sobres de azúcar, mantequilla, mermeladas y salsas serán sustituidos por tarros colectivos, dispensadores higiénicos o recipientes reutilizables. Aunque parte del sector advierte posibles inconvenientes y propone apostar por materiales compostables de alta calidad, el calendario ya está marcado: en 2030 la prohibición se ampliará a alimentos, cosméticos y productos de higiene, y en 2032 la Comisión Europea evaluará sus efectos para definir los siguientes pasos.
Vía: VD
